Mhmm il cioccolato, come resistergli?! Eppure, anche il dolce per eccellenza preferito da grandi e piccoli ha il suo “lato oscuro”.
- Il cioccolato contiene la teobromina che appartiene alla famiglia delle metilxantine che sono sostanze in grado di ridurre il tono dello sfintere esofageo inferiore e aumentare l’esposizione dell’esofago ai succhi gastrici, provocando il fastidioso “bruciore retrosternale”!
- Alcune persone affette da Malattia da Reflusso Gastroesofageo (MRGE) si accorgono che alcuni cibi o bevande scatenano i sintomi o li peggiorano. Gli alimenti e le bevande che sono stati comunemente collegati ai sintomi della MRGE includono tra questi anche il cioccolato.
Ecco una ricetta alternativa al tanto amato “tortino cuore morbido al cacao” che sostituisce il cacao con la banana: un delizioso e leggero sapore, perfetto per una pausa dolce che “non appesantisce”.
Le banane sono considerate, infatti, alimenti a bassa acidità e ricche di pectina, che possono aiutare a neutralizzare l’acido dello stomaco.
Ingredienti
- 2 banane mature
- 2 uova
- 100 g di zucchero di canna
- 60 g di olio di semi
- 150 g di acqua
- 300 g di farina
- 8 g di lievito in polvere per dolci
- q.b. zucchero a velo
Procedimento
In una ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungi l’olio, l’acqua, la banana schiacciata e continua a mescolare.
Aggiungi poi la farina e il lievito e mescola con la frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Munisciti di pirottini di carta e versa in questi il composto, prima di infornare a 180° per circa 20 minuti. Infine, servi i tortini tiepidi o a temperatura ambiente, magari guarniti con una spolverata di zucchero a velo, e gustane l’irresistibile sapore!
Riferimenti bibliografici
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